Queijos do Brasil e do mundo para iniciantes e apreciadores


José Osvaldo Albano do Amarante [2 years ago]

Queijos do Brasil e do mundo para iniciantes e apreciadores Book CoverFaça o download ou leia online Queijos do Brasil e do mundo para iniciantes e apreciadores - José Osvaldo Albano do Amarante livro grátis (PDF, ePub, Mobi), Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.

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